【200g】グアテマラ エルソコロ イエローブルボン(中煎り)
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【200g】グアテマラ エルソコロ イエローブルボン(中煎り)

¥1,500 税込

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【生産国】グアテマラ 【地域】グアテマラ県 パレンシア 【標高】1,550~2,000m 【品種】イエローブルボン 【国内等級】SHB (国内最高等級) 【プロセス】フルウォッシュド 【キーワード】フローラル、ブラックベリー、ブライト、ラウンド、ハーブ、シトラス、 【プロフィール】 中米のコーヒー生産地の中でも数多くのスペシャルティコーヒー農園があり、全体的にも高品質で、リージョンならではの安定したコーヒーを生産しているのがグアテマラです。 このエルソコロ農園は、その中でも屈指の生産者です。 この農園はCOE(※1)で過去1位を2回(←相当すごい)、それ以外でも何度もの入賞経験を持つ超優秀農園の一つとして有名です。 COEではパカマラ種を使うので、今回のイエローブルボン種はCOE用とは違う品種ですので当然別の話ではあります。 しかし、それでもこの功績を伝えるのは、結局その基準と環境、設備を持った農園が同じように真剣に栽培しているという信頼性のようなものを伝えるためです。 ※1 世界で最も有名で代表的な品評会「カップ・オブ・エクセレンス」の略称 この農園の最大の素晴らしさは環境、特に土壌への究極のこだわりです。 まず広大な農地全体のうち、実際にコーヒーの木を栽培しているエリアが非常に少ないという部分。 その理由とは、数年という長い期間をしっかりとかけて、完全に土壌を回復させること。 休ませている期間、そのエリアには牛などの家畜を放牧させ、自然の力のみで痩せた土壌をゆっくりと肥沃な土壌に戻していくのだそうです。 そしてローテーション的なエリアの移乗は確かな計画性のあるもので、徹底管理、調査を行い、常に良い状態の農地でのみコーヒー栽培を行っているそうです。 この最高の環境で育つ木たちはみな病気に強く、病気にかかってしまっても被害はいつも最小限で、木自身の免疫力が強く自力で治ってしまう木もあるのだとか。 それが伝染病の場合でも他の木にうつることなく終息するのだそうです。 結果として毎年のように、いつも安定した量の最高品質のコーヒーが収穫されることに繋がっているそうです。 そんな素晴らしい農園のコーヒーがこうしてここで紹介できることだけでも、とても光栄なことに思えます。 まず生豆の状態をみて感じたのは、欠点豆(不良豆)の少なさ、状態の均等さです。 栽培だけではなく、収穫、精製、出荷…と最後の最後まで徹底的に管理されていることを連想させるものでした。 焙煎はやや浅めのミディアム、個性となり現れてくる香りや風味の印象の強い部分をしっかりと残しつつ、かつ甘みや酸味など、全体のバランスを取ることを求めました。 華やかなで上品な香りの印象に始まり、ハーブを思わせるようなスッキリとした爽やかさを残します。 キイチゴのような甘酸っぱくキリッとしたベリー系のフルーツを思わせるフレーバー、 質感はとても滑らかで後味はスッキリと爽やかな印象です。 しっかりとしたボディが肥沃な大地から確かな栄養をたっぷりと吸収して育ったこのコーヒーのレベルの高さを思わせます。 グアテマラの中でも、いや中米のスペシャルティコーヒーの中でもトップオブトップといえるCOE基準の農園の品質をお楽しみください。 【お好み探しのキーワード】 明るい印象、フローラル、香り豊か、華やか、甘酸っぱい、コーヒー本来の甘さ、綺麗な酸味、フレーバーを感じる、フルーティ、透明感がある、滑らかな質感 【店舗受取クーポンについて…】 WEBストアでご購入の豆を店頭受取して頂くと、ご来店時にコーヒーを1杯プレゼントしております。 お支払いの入力画面のクーポンコードの入力欄に、 「 tenpo2018 」と入力します。 4千円未満のご注文も送料無料扱いで処理され、購入合計金額を気にせずご注文が可能になりますので、100g~気軽にお買い求め頂けます。 ご来店可能なお客様については是非ともご利用くださいませ。